湖北襄樊三九酿酒厂
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[新华网]湖北省仅存的60年老酒窖群申报文物保护单位

发布人: 发布时间:2015-12-03 14:56:22 来源: 打印 收藏

工作人员正用窖泥封窖

  近日,市文物局正在开展第四批襄阳市文物保护单位申报工作,与以往不同的是,此次申报把老牌企业和三线工厂的老厂区、厂房、不可移动设备等工业遗产列为重点申报对象。市文体新广局文物科科长姚练介绍,目前襄阳隆中对酒业有限公司已申报第四批襄阳市文物保护单位,其申报的文物构成是有着60年历史的老窖池群。

  我省仅存的最大规模原生白酒窖池群

  昨日,记者在襄阳隆中对酒业有限公司生产车间看到,经过蒸粮、晾粮、拌曲等步骤后,工人把酒曲放在酒窖里面发酵。登上窖池台,赫然看到有序排列着100多口窖池,场面壮观。

  据襄阳隆中对酒业有限公司“六十年的印记”项目负责人张海江介绍,这样的车间,公司有三个,每个车间都有100多口窖池,共300多口。“这些窖池的窖龄有60年了。”张海江回忆,1949年左右,我市民政部门曾办有醋厂,做醋的窖池与做酒的窖池相似。后来国家提倡发展工业,1956年成立襄樊地方国营酿酒厂,利用醋的窖池,研制出第一瓶襄江红。

  张海江介绍,窖池群保持了原貌、位置,生产操作流程及工艺也没有改变。300余口窖池的规模和工业文化遗产的属性,足以将它的形象提升到“鄂酒酿酒奇迹之一”和“湖北省仅存的最大规模原生白酒窖池群”的地位。其独特之处是在酒的发酵过程中,窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质,并且慢慢向窖泥渗透,变成丰富的天然香源。

  专家一席话点醒做酒人

  襄阳隆中对酒业有限公司董事长郭力介绍,今年9月,古隆中61.8度酒荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖,这也是本届大奖赛获奖的两款湖北白酒产品之一,是襄阳市酒类行业产品获得的最高荣誉。襄阳隆中对酒业随后将这款产品捐赠给市博物馆收藏。

  得知美酒来自60年酒窖,市博物馆馆长王先福表示:“半个多世纪的老窖能做出这么多酒,是中国传统酿造工艺的继承和延续,是工业遗产的一种。”他建议酒厂可以为老窖池申请文物保护。“王馆长的一席话提醒了我们,我们决定先申请第四批襄阳市文物保护单位,再为襄阳酿酒传统工艺申请市级非物质文化遗产。”张海江说。

  像保护文物一样对待工业遗产

  长期以来,人们习惯于把那些历史悠久的古文化遗址、古墓葬、古建筑等,作为文化遗产加以悉心保护,而工业文化遗迹,包括建筑和机械、厂房、生产作坊和工厂矿场等,长期被忽视。

  王先福说,全国第三次文物普查首次将工业遗产纳入调查范围,专门强调了工业遗产的重要性。工业遗产记录了城市的历史,不同的工业地标指引着人们对不同年代城市发展的认识。当代社会快速建设,一些老厂房逐渐发展为新的工业区,有的甚至退出历史舞台,与之相伴随的历史逐渐消失。具有历史文物价值的工业遗产,应该保护起来。

  市文体新广局文物科科长姚练表示,目前,作为工业遗产,申请第四批市级文物保护单位的只有一家企业,希望承载了城市记忆的其他老牌企业、老厂区也能加入。

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  何为“工业遗产”

  根据国家文物局的界定,工业文化遗产是指具有重要历史、经济、社会、科技、审美价值的工业领域的遗迹和遗物,包括工业建筑物和机械、生产作坊、工厂、车间、矿场、加工提炼遗址、仓库货栈、物流场所、能源产生转化利用地、交通运输及其基础设施,以及与工业有关的居住、商业、医疗、教育、娱乐等社会活动场所。

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