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古隆中酒与6位酿酒大师你不得不知的故事

发布人:湖北古隆中演义酒业有限公司 发布时间:2016-07-29 15:28:35 来源: 打印 收藏

 

 


“将白酒赋予生命的传奇人物----梁邦昌”



梁邦昌先生高度评价古隆中“洞藏原浆”年份酒


中国酿酒工业协会白酒专家组组长

国内白酒行业权威之一

江苏洋河酒厂厂长兼党委书记

工程师

全国评酒委员

全国白酒技术协作组一分部秘书长

江苏省劳动模范

1987年江苏省十佳劳动奖章获得者

国家级有突出贡献的中青年专家

中国厂长(经理)研究会特邀经营顾问

党的十三大代表

全国首届经济改革人才银杯奖获得者

 

30多年的酿酒师生涯里,邦昌成果丰硕。为了中国白酒事业的发展,他扎根酒厂,数十年如一日的置身于我国酿酒事业,他大胆进行浓香型大曲酒的工艺技术改革,创造性地发明了“人工培养老窖”的技术,缩短了发酵窖自然陈化期,而且酒的质量不断提高,成为我国浓香型大曲酒生产技术上的一大突破。



湖北古隆中演义酒业有限公司董事长郭力向中国白酒界泰斗梁邦昌先生介绍企业文化


在技术改良研究方面,梁邦昌大师和他的研究团队一起,自主创新,完成了白酒质量的提升和保证。每一个项目都实实在在在地立足于服务生产,解决生产过程中的实际问题。同时在技术项目研究过程中,将高科技的分析检验手段融入酿酒这一传统行业当中,突破了工艺方面的诸多瓶颈。


在改变创新方面,梁邦昌大师是古隆中洞藏原浆酒的开创者。创新的发现古隆中酒业兼香型白酒有一个奇特现象,就是该厂用生产浓香型白酒工艺,生产出的浓香型白酒,在该厂现有储藏条件下,经过两年的储藏后,自然出酱,为“浓中带酱”对于这样的一大重要发现,梁邦昌大师如是说“我曾到过国内400多家酒厂,没有发现兼香型白酒不勾不兑,自然天成的现象。兼香型白酒一般都需人工勾兑勾调,像古隆中这种不勾不兑、自然天成的兼香型酒实属罕见。


梁邦昌先生参观古隆中酒业白酒生产车间


近年来 梁邦昌专家一行先后六次到湖北古隆中演义酒业有限公司考察,前后时间长达半月,他先后参观考察了古隆中酒业的白酒车间,仔细研究了该厂窖池、窖泥、生产工艺技术以及酒库、洞藏原浆酒库,研究了该厂生产储存环境以及菌落菌群,并取回很多样本进行研究。他还叮嘱工作人员一定要保护好现有的自然条件和生产储藏环境,特别是保护好现有的窖池、窖泥以及酒库、洞藏原浆酒库的自然条件和环境,使这种独特的自然天成的兼香型白酒能够发扬光大,并受到国家,特别是地方政府的保护。



梁邦昌先生品尝古隆中原酒


也许在我说到“白酒界泰斗”这一称号很多年轻一代会觉得陌生甚至会不理解,大家肯定会这样想“白酒嘛!多么普遍的东西,真稀奇酿酒还能酿出大师来。”但是我们不知道的是每一款酒从选材、发酵、蒸馏到储藏等上百道工艺,需凝结大师们多少心血需要多少次的挥汗如雨才能令其完美。一个优秀的酿酒师就像一个指挥家,把各个因素都平衡到位,才是最高境界,才能保证酿造出来的酒具有完美的品质。才能使大家在中秋佳节,团圆美满时可以幸福的感叹“举杯邀明月,对影成双人”。