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荣耀60年丨中国白酒界一代宗师--赖登燡

发布人:湖北古隆中演义酒业有限公司 发布时间:2016-07-29 16:36:52 来源: 打印 收藏

 


全国白酒专业委员会专家、国家级评酒委员赖登燡


赖登燡:中国白酒界宗师

向来都是红酒优雅,白酒浓烈,何曾想过白酒也能玩味于高雅,浓烈与传承并存。能将白酒赋予历史传承的一代宗师---赖登燡,在他40多年的酿酒生涯里从工人到副总、由学徒到专家的转变离不开长期在酿酒实践中的艰苦磨练,离不开他对科研技术的执着追求。

上世纪80年代他独创了颇具特色的人工老窖技术,90年代组织开展了酯化酶——粗酶制剂工业化生产与应用的研究“PGZ——配套技术在全兴大曲白酒生产中的研究与运用缩短浓香型酒发酵周期、提高质量的研究水井坊酿酒微生物和窖泥的综合研究等科研成果,为白酒由一个极其落后的传统产业迈向现代化发展的成功变革和崛起注入了科技动力。


中国酿酒大师赖登燡(右三)现场指导古隆中白酒酿造工艺


一代宗师的襄酒情缘

在历史传承上大师也颇有风范,并因此与古隆中酒业结下了不解之缘。应古隆中演义酒业邀请,酿酒大师赖登燡先生多次实地考察指导酿酒工艺并为技术骨干人员传授酿酒技艺,帮助企业进一步提升古隆中“洞藏原浆”年份酒品质,为广大消费者提供绿色、健康、舒适的饮酒体验。

近几年大师多次参观指导古隆中酒业的酿酒生产工作,还参观考察了古隆中“洞藏原浆”年份酒的基酒储存山洞--睿龙洞。赖登燡表示,睿龙洞如此天然条件,是储存白酒的绝佳场所。时间、容器、环境三大要素决定了白酒品质的储藏工艺。储藏时间就是通常白酒所说的年份;储藏容器,目前公认陶瓷容器是白酒存储的最好容器;储藏环境对白酒品质的影响很大。古隆中年份酒采用与传统窖藏有着本质区别的洞藏存储方式,洞中环境对原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特的作用,对白酒品质升华十分有利,在洞中存放一年,相当于在洞外存放三年,酒品口味随着存储年份的增加而更醇厚、绵甜。


开启清新之风 传承历史文明

说到古隆中演义酒业就不得不说到“襄江特曲”,在这漫长的岁月中走来它就像一个古城名片,虽然有一些“与时俱进”的改变,但那最纯的传统技艺,还在延续着。就是这样一瓶“简单纯粹”的老酒,带着“一代宗师”的期待与心血荣耀归来。

当各种历史传承、文化底蕴、香型口感的白酒充斥市场,乱花渐欲迷人眼之时,古隆中酒跳出了种种束缚,在传承传统的同时,积极升华传统并创新发展,为中国白酒行业带来了清新之风。